Чем отличаются кофемолки Bosch TSM6A01 и Bosch MKM 6000/6003?

Ценой

отличия внутри-вес разный
может мотор другой или кнопка...

Ничем. Разница в весе - 18 грамм ;) Клеммник для провода из металла потолще, может быть. А может добавили схему защиты от перегрузки..
https://www.bosch-home.ru/compare/product/view

Скорее всего, причина различающихся цен, в экономической политике компании - необходимо ежегодно повышать доходность изделий, поэтому старой модели присваивается новый номер и запускается в продажу как новая модель. Но уже подороже. С поправкой на инфляцию ;)

Ответ продавца: "Основное различие заключается в том, что Bosch MKM6000 ориентирована на работу только при закрытой крышке, в то время как Bosch TSM6A017C оснащена дополнительными функциями, например автоматическим отключением при открытии крышки и импульсным режимом для контроля уровня помола".