На пленере очень отсвечивать дисплеи будут. А это затруднит обратную связь в обучении.
Но если опустить эту неприятную деталь, я бы весь почти первый день посвятил объяснению принципов съемки в ручном режиме (т. е. базовые знания) и объяснению различий в том, как видит камера и человек.
На второй день я бы поотвечал на вопросы и устроил бы день мокрых футболок и вкусняшек, совмещая с практикой съёмок. Я уверен, меня бы потом на руках носили за такие курсы ))
Два полных дня с утра и до вечера с группой из 5-10 человек. С нуля.
Какой примерный список тем или самые важные на Ваш взгляд темы?
Или наоборот, если Вы пошли на такие курсы как ученик, то что бы Вы хотели на них узнать?
Только вопросы непосредственно процесса фотографии, постобработка не входит, курсы на пленэре.