Хочу рецепт... вернее, нюансов к нему... а что ты считаешь самым важным при изготовлении пахлавы?))

Самое важное это пропитка.

Шоколад

Раскатывать тесто по тоньше не лениться. И перед жаркой оно должно быть холодным.

тесто и мед, но мед главнее!

Ох, какая фотка красивая... пить кофе со сладостями - вершина куртуазного маньеризма

Не знаю что это такое. Слышал что какая то пахлава есть, но что это не знаю. И желания узнавать нет.

ПАХ-КЛАВЫ что там может быть интересного, всё как у всех

Готовить её не умею, но ем с удовольствием :-) Поэтому по поводу рецепта я абсолютно бесполезен.

там коржики

Как приготовить пахлаву по классическому рецепту

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 500 г 3,5-4 стакана
Сметана — 200 г
Масло сливочное — 200 г
Яйцо куриное — 2 шт. 1 - в тесто, 1 - для глянца
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Орехи — 2.5 ст. (200 мл)
Сахар — 1.5 ст. (200 мл) для начинки
Пряности — по вкусу
Масло сливочное — 100 г для первой заливки
Сахар — 1 ст. (200 мл) для второй заливки
Вода — 150 мл
Мед — 50 г

Пахлава это невкусно, по любому рецепту

Тонко раскатанное тесто, хорошо обжаренные орешки

мёд и орех..

Девушка которая её готовит

Я считаю залогом вкусной пахлавы тонкое тесто и количество начинки...
купите тесто Фило, из него и пахлава и штрудели вкусными получаются...
А Юфка лучше для Береков или Гезлеме....)

Главное приправить её Любовью )))
Волос пахнет корицей,
Кожа нежной ванилью.
Бантик на пояснице,
Я летаю на крыльях.
Мёд лесной на губах,
И мука, словно нежность,
Вся играет в руках,
Превращается в тесто.
Пахлаву выпекаю,
Из Любви и тепла.
Красотой посыпаю,
Что Ему берегла.
Аромат бесподобен,
В нём улыбки смешаю.
Вкус у блюда особый,
Душу я добавляю…
Всё тепло и заботу,
Лучик солнца янтарный.
И признаний щепотку.
В чём секрет кулинарный?
До конца не раскрою
Он узнает всё сам.
Я готовлю с Любовью,
Что Ему всю отдам…

На тесто: 4 стакана пшеничной муки рубим с 400 гр. сливочного масла, добавляем 4 желтка, 400гр. сметаны, 1 ч. л. разрыхлителя и ванильный сахар 10 г. Всё рубим ножом до получения однородной массы. Делим получившееся тесто на 8 шариков и убираем на 1 час в холодильник. Для начинки Вам понадобится: 0,5 кг. молотых грецких орехов, 0,5 кг. сахара, 1 пачка ванильки - 10 г, 4 белка (не взбиваем). Всё это перемешиваем и готово: Каждый шарик теста тонко раскатываем на присыпанной мукой поверхности. На противень выкладываем листы теста, смазываем их растопленным сливочным маслом и посыпаем начинкой, чередуя: тесто-начинка. Последним слоем должно быть тесто. Разрезаем получившийся пирог на ромбики (только верхний слой), смазываем желтком, украшаем грецкими орешками. Выпекаем 40-50 минут на 200С. За 5-10 минут до готовности достаем, поливаем растопленным мёдом. Возвращаем в духовку, доводим до готовности. И вот он важный ВАШ НЮАНС!!! Важно то, что вытаскивать из противня можно только полностью остывшую пахлаву, иначе она растечется.

бастурма

Я тоже так думаю, твое излагание мыслей достоверно верно.