Что такое маффины? Вроде обычные кексы. Или это название кексов по модному? Или рецепт какой то другой?
спасибо за ответы.
сегодня по акции купила маффины... обычные кексы. и те, кто пишет о различиях, просто борщ, он тоже разный у каждой хозяйки и это не повод называть борщ как то по другому. Это просто разные рецепты кексов и все... ну вот в англии другой рецепт кексов.
Обычный кекс, только он небольшого размера, порционный и обычно с начинкой внутри или снаружи. Национальность - Великобритания, США.
Маффин с кремом - капкейк.
Маффины немного тяжелее кексов, и для них используется другое соотношение ингредиентов – меньше сахара, но больше яиц и молока
многие считают что разницы никакой !!!но для меня кардинально разные вкусы у маффинов и кексов! кексы вообще не люблю, они сухие и приторные !
а маффины я обожаю особенно шоколадные ))) они нежные, в меру сладкие, их можно хоть с молоком, хоть с кофе) и они дают чувство сытости и не дают резкого скачка сахара
Маффин и капкейк вещи разные. Отличаются внешним видом, текстурой, способом замеса.
Маффины бывают сладкими и солеными. Тесто более тяжелое. Для него отдельно соединяют жидки и сухие ингредиенты и уже потом смешивают, но добиваться однородности не нужно, тесто получается неоднородное. Откровенного непромеса быть не должно, но масса комковатая. Готовые маффины ничем не украшают, они достаточно плотные по текстуре, влажные.
Капкейк это СЛАДКИЙ маленький кекс с украшением, эдакий маленький тортик. Тесто пышное воздушное, хорошо взбитое, однородное. Готовые изделия пористые, суховатые, потому и нуждаются в добавках. Украшают шапочкой из крема. Чаще всего на основе сливочного сыра или сливок. Не украшенный капкейк - просто кекс.
обычные кексы....
