оформление ухода за человеком старше 80 лет

Вас интересует уход или предоставление ее интересов в разных организациях. Это разные вещи. Уход оформляется в ПФ. Ухаживающий не должен работать и вашей маме будут доплачивать 1200 рублей. Чтобы предоставлять ее интересы в инстанциях, вам нужна нотариальная доверенность, ее можно получить предварительно подготовив документы и нотариуса можно вызвать на дом. Если оформлять доверенность у нотариуса, вам понадобятся паспорта ваш и мамы, если у мамы есть группа инвалидности, то справка об инвалидности (могут быть льготы по оплате нотариальных услуг). И перечень всех инстанций в которые вы будете обращаться от ее имени.