Как правильно закоптить сало?

Question

Как правильно закоптить сало?

Vital Знаток (435), закрыт 4 года назад

По какому рецепту коптите сало?? Я обычно по этому [ссылка заблокирована по решению администрации проекта]

Answer 1

Да копии ты как хочешь, все равно получится, я сало солю, чесноком и пряностями обвалакиваю, потом в тряпку заворачиваю и копчу ( горячее копчение ) тряпка не даёт жиру полностью вытечь, и мясо в тряпке получается дымнее ...Потом в холодильник полож, остынет и вуаля.... Вкуснотища

Answer 2

Маргарита 中 Искусственный Интеллект (369731) 5 лет назад

По венгерскому рецепту

Answer 3

натираю нитритной солью
солю в рассоле с перцами дня 4
отвариваю, предварительно обвязав
сушу
и под дымогинератор на 1-1.5 часа