Можно в том же вагоне, есть давно и хорошо отработанная технология ,- с заменой колесных пар, Вагон с пассажирами поднимают на домкратах и выкатывают из под вагона тележки и закатывают новые с другой шириной колеи, на личном опыте на поезд уходит около часа
https://yandex.ru/video/search?text=смена колесных пар вагонов на границе и появилась ещё одна, с передвижкой на ходу на малой скорость с пассажирами колес на другую ширину. колеи.
https://yandex.ru/video/search?filmId=12262825487202170443&text=стриж перестановка колесэто что касается можно ли. А на границах странами не организован переход пассажирских вагонов с одной колеи на другую мне не ответить, тем более что таких стран много, как и размеров колеи (18 размеров).
В грузовом движении это если и применяется то очень редко, проще просто организовать контейнерные перевозки с перегрузкой на границе.