Может ли минестроне готовиться с рыбой или на рыбном бульоне?

Встречаются блюда, которые каждая хозяйка готовит по-своему, привнося в него любимые нотки и ароматы. Это утверждение справедливо по отношению ко многим супам, в том числе и к минестроне.

Существуют десятки вариаций знаменитого итальянского овощного супа, неизменным в рецепте остаётся только овощной бульон и soffritto - овощная зажарка из моркови, лука и сельдерея, польза которой доказана итальянскими медиками. Остальные овощи, крупы, паста, бобовые могут быть подобраны по вашему вкусу. Рыбный бульон и рыба не могут входить в состав минестроне, этот суп - вегетарианский по своей сути.