Чем ферментация отличается от маринования?
Дополнен
овощей и фруктов.
По дате
По рейтингу
ферментация это процесс брожения, а маринование наоборот- прекращение всяких процессов
Это вообще разные процессы
Ферментация (квашение ) это консервирование с помощью кислоты (обычно молочной) выделяемой микроорганизмами. находящимися в продукте.
Маринование это консервирование с помощью кислоты (обычно уксусной) добавляемой дополнительно в продукт.
Больше по теме