что можно простого приготовить из куриной грудки

Гуляш.

Фарш на катлеты

Отварная (20 минут), потом в салат порезать, или так есть

отварить в небольшом количестве воды с солью и луковицей очищеной и не вынимать из бульона пока остынет - так она будет сочнее - мясо можно порезать поперёк волокон для бутербродов и часть заморозить или сделать салат порезав помельче \\\\ можно запечь в фольге на кольцах лука помазав мёдом и специями \\\ в бульон добавить зелень и яйцо и съесть сразу или не заправлять до времени обеда чтоб зелень не перепрела
можно порезать кусочками и сварить с рисом - добавить лук тёртую морковь и зелень

На канале "кухарим" у ведущего полно рецептов из курицы, да еще и диетические
https://youtu.be/66SCWDuFeNM
я несколько блюд делала делала по его рецептам.

куриный бульон

Да пожарить, только отбить и обязательно сделать в кляре. Всё остальное, то сухо, то вообще не вкусно.

Если не жарить, не в духовке, то я делаю сыровяленую.