Жарю картошку. Много воды выпустила картошка. Почему?

Question

Жарю картошку. Много воды выпустила картошка. Почему?

Vitulja Знаток (437), закрыт 5 лет назад

Answer 1

Это сорт картофеля такой. Незнаю, поможет-ли тебе это как-то в след. раз при покупке картофеля, т. е. выбирать нужно именно для жарки. Скрин файла хотела скинуть. он большой. пройдись по ссылке-там всю инфу для себя прочитаешь

Answer 2

Obi-Wan Kenobi Мудрец (12628) 5 лет назад

крышку убери, вода сама испарится
а почему много воды, хз

Без ЛичностиОракул (69320) 5 лет назад

Не солите

Vitulja Знаток (437) В смысле солить не с начала готовки? А потом впитает соль?

Answer 3

Злая Фея Оракул (73528) 5 лет назад

Она замочена была? Когда соль добавлена? Крышкой сковорода закрыта?

VituljaЗнаток (437) 5 лет назад

Не замачивала, без крышки, соль-почти сразу, как начала жарить...

Злая Фея Оракул (73528) Извиняюсь за вопрос, а у Вас в школе физику преподавали? Про осмос не рассказывали? Соль осмотическое давление поднимает, заставляя жидкость выходить через полупроницаемую мембрану, для уравновешивания концентрации в обоих областях.

Answer 4

молодая, или перемёрзлая, или не достаточно раскалил масло. Крышку нужно снять хотя-бы на первые 10 минут жарки - иначе она будет скорее паренная чем жаренная. Я вот накрываю лишь в конце когда уже посыпал чесночком и выключил - чтобы он пропарился, а не прожарился, оставляю на 3-4 минуты.