Запекаем баклажаны на мангале! Как вы их делаете, какая у вас подготовка?

Вымочить в солёной воде и высушить на полотенце

Замариновать вместе с мясом заранее в майонезе и специях и вместе с мясом на шампура... Только они должны бы нормальными, широкими, а не эта хрень из пятерки, которая гнется если в ухе поковыряться

я запекаю целиком до обугливания кожуры, поэтому никакой подготовки. Потом разрезаю кожуру и вынимаю печеную мякоть.
Муж любит проткнуть целый баклажан и воткнуть внутрь ломтик сала. Запекать есс-но целиком. Тоже очень вкусно

режу кусочками, добавляю соль. специи и раст масло, замариновываю минут на 20-30 и на решетку,

смазываю маслом ломтики, солю уже после обжарки на решетке солью типа адыгейской или самоприготовленным соусом. Сейчас почти не осталось горьких баклажанов, все сорта не горчат, что мне попадаются уже лет 10 или больше, не замачиваю заранее

Запекаю целиком, предварительно мою. И просто для еды, и для консервирования.

Режу на кружки (прим. 1 см. толщиной), соль, сметана, зелень.

Пополам режу

просто нарезаю и запекаем. а потом уже подсаливаю, посыпаю черным перчиком молотым, заправляю ароматным растительным маслом. другой вариант - нарезаю, солю, перчу, добавляю масло и всё это заворачиваю в фольгу. плотно. и запекаем. получаются как тушеные, но с дымком