Почему во время жарки грибов образовалась очень много воды?? Как правильно жарить?

жарь до полного выкипания воды.

Тоже посолила в начале жарки?
Правильно жарить на хорошо разогретой сковороде, не солить, предварительно не замачивать.

Грибы очень водянистые, начала выпаривается жидкость, потом начинается процесс подрумянивания.

Как тут правильно написали - зря посолили.
А я вообще не понимаю, зачем солить еду в момент варки/жарки. Только соль расходовать))) Солить нужно потом, уже готовое блюдо.

а какие грибы? разные, готовятся по разному

Потому что в грибах содержится вода...
скорее всего на холодную сковородку выложили..

а ничего, что в грибах процентов 80 - вода.
Да поди ешё их МЫЛА, что бы они воды набрались

Так и должно быть

так и должно быть. жарьте, пока вся вода не выпарится.