Как и чем из DVD-диска сделать avi файл?

обычно на двд дисках пишуться ави фильмы и двд и ави ето разные вещи

imtoo dvd 2 avi converter
А вообще много этих конверторов.

Используй программу AutoGK. Это лучшая программа для конвертирования VOB (DVD Video) в AVI, MPG и другие форматы

Понадобится программа Virtualdub-Mpeg2 (желательно русская версия)
Понадобится пакет кодеков K-Lite Mega Codec Pack

1. меню "Файл" - "открыть видеофайл" выбираешь файл с ДВД какой тебя интересует, ждешь пока откроется.
2. далее меню "Видео" - "компрессия" выбираешь кодек, рекомендую выбрать DivX Codec
3. далее меню "Аудио" выбираешь "режим полной обработки" , если хочешь сжать звуковую дорожку
4. далее меню "Аудио" - "компресиия" выбираешь кодек, рекомендую MP3
5. далее меню "Файл" - "сохранить как AVI" пишешь любое имя и жмешь сохранить.
Кодировка пошла.

Не забывай, что на ДВД несколько файлов с видео и еще куча файлов ненужных.