Как всё-таки сделать вкусный домашний квас из ржаных сухарей? +

рецепт кваса от веры - груши
скипятить воду и дать ей остыть до температуры парного молока - на ваши 5 литров кладём размяв в воду дрожжей живых половину спичечного коробка или половину чайной ложки без верха свежих сухих \\\ сыпем в воду на них полстакана сахара \\\ кладём туда боковые горбушки свежего чёрного хлеба \\ можно и сухари но не горелые \\\ накрываем тонкой салфеткой тканевой \\\ как немного побродит половину или больше воды слейте в другую банку \\ а в этот остаток долейте кипячёную остуженную воду и добавьте немного сахара \\\ теперь я добавляю для цвета покупной жидкий концентрат - время брожения зависит от температуры воздуха - главное не передержать а разлить по пластиковым бутылкам с добавлением первого слива - можно в каждую бутылку добавить несколько сушёных виноградин \ или изюма мытого \\ теперь ставим в прохладное место на дображивание \ квас в бутылки заливать до плечиков чтоб не взбурлили сильно при открывании - такой квас имеет градус и за руль сразу садиться не советую
дрожжи из этих упаковок и похожих я не использую - живые и свежие бродят лучше если не переложить то вкус будет хороший - лучше дать постоять подольше но надо поймать момент чтобы он не перебродил \\\ горчит тоже по разным причинам = или сухари горелые или они из плохого хлеба \\ или слили первую воду поздно \\ в делании кваса не может быть ни времени ни пропорций - всё зависит от чуйки и температуры воздуха = брожение процесс хитрый