Ответчик и свидетели является защитниками в судебном процессе?

Поскольку вопрос задан в рубрике семейного права, то, стало быть, речь про гражданский процесс. А в нем такого лица, как "защитник", не существует.

защитник может быть только в уголовном процессе.