Хочу приготовить шоколадный бисквит, и в рецепте указано раст. масло. Чем его заменить?

Question

Хочу приготовить шоколадный бисквит, и в рецепте указано раст. масло. Чем его заменить?

Nerd Ученик (1), закрыт 5 лет назад

Спрашиваю потому, что нет его. Можно заменить маргарином или сливочный маслом? Растительное масло в рецепте - 100/135 гр. Купить возможности нет. Зато есть нерафинированое, ничего не будет, если его добавить?

Дополнен 5 лет назад

Рецепт: 200 г муки
5 средних куриных яиц
250 г сахара
30 г какао-порошка
135 г растительного масла
100 мл воды
0,5 ч. ложки соды
4 г разрыхлителя для теста
0,5 ч. ложки соли

Дополнен 5 лет назад

https://www.youtube.com/watch?v=SYauaNM1re0

Answer 1

Максим Иванов Ученик (138) 5 лет назад

Попробуй сливочным

Answer 2

Sshhhhh.... Просветленный (39484) 5 лет назад

Ну растопи тогда.
PS Шоколадный бисквит на кипятке?)

NerdУченик (1) 5 лет назад

Нет, называется "перфект" от Ирины Хлебниковой. Его еще Милана использовала)

Answer 3

Проще вообще не добавлять... смотря какой бисквит конечно, но в классическом варианте масло только утяжеляет тесто!

Answer 4

U(CN)5 Высший разум (128151) 5 лет назад

Ну сливочным можно заменить в принципе, но может измениться консистенция теста. Вы бы рецептик указали. И сливочное масло нужно будет растопить до жидкого состояния.

NerdУченик (1) 5 лет назад

Вот: 200 г муки
5 средних куриных яиц
250 г сахара
30 г какао-порошка
135 г растительного масла
100 мл воды
0,5 ч. ложки соды
4 г разрыхлителя для теста
0,5 ч. ложки соли

U(CN)5 Высший разум (128151) Белиберда какая-то, это не бисквит. По классической рецептуре в бисквит разрыхлитель (любой) не кладут. Ну допустим. У вас сразу и сода (разрыхлитель) и разрыхлитель (обычно сода с лимонной кислотой)... Спрашивается - нахера? + половина чайной ложки соли! Не многовато? Кароче. Сейчас будет проверенный и годами отработанный рецепт. Это тоже не совсем бисквит, но можешь его как угодно называть. (кстати выпечка с растительным маслом обычно отмасливается). Секунду подожди.

Answer 5

Что-то странно, что разрыхлитель и сода, обычно либо то, либо другое..

Answer 6

нерафинированное нельзя. можно сливочное или маргарин. да, и насчет сода + разрыхлитель - это бред полнейший. всё равно что масло с маслом. левый рецепт. а для соды нужна реакция с кислотой. или лимонная, или уксус, или кисломолочка (кефир, ряженка, простокваша,...). так что соду вообще класть не надо, кладите половину пакетика разрыхлителя. муки тут мало совсем, даже 4 грамма разрыхлителя много для такого количества муки

Answer 7

а мы раньше рафинированного масла не видели, не было его в продаже, использовали либо маргарин, либо нерафинированное масло, либо сливочное масло, если не жалко было)))

Answer 8

Я вообще без масла и разрыхлителей пеку бисквиты - простенько и со вкусом))

Answer 9

V̲i̲s̲t̲a̲s̲t̲e̲r̲ Искусственный Интеллект (272929) 5 лет назад

в принципе любой жир подойдет, например шоколад

Answer 10

В идеале если для себя то оливковым маслом, а на продажу можно и олифой ;-((((

Answer 11

сливочным можно попробовать заменить, но сл. масло сделает рыхлую консистенцию и корж будет очень "хрупким" и мягким. ни в коем случае его не резать сразу. может развалиться.
я корж на красный бархат готовила именно со сл. маслом, но есть и рецепты, как ваш, на растительном.
на растительном я готовила коржи для панчо. мне показались жирноватыми.