В некой проге для обработки есть Температура.

В идеале должна быть еще и третья шкала, но ее обычно не делают, потому что всегда есть другие инструменты цветокоррекции - в ACR, например, это коррекция цветов а в фотошопе это фотофильтры. Это же только интерфейсы, для удобства вывели оттенок к коррекции баланса белого; это вовсе не регулировка баланса белого, он нужен потому что параллельно балансу белого удобно исправлять мелкие дефекты нелинейности цветовой температуры (они просиходят от ламп с прерывистым спектром или от отражения света от окрашенных предметов, если Вы в студии, где выверенный свет фотоламп и он отражается от нейтральных стен и экранов, "оттенок" не нужен). Но и при плохом свете его можно заменить другими инструментами.