Как приготовить кислый квас?

Question

Как приготовить кислый квас?

ле ТУЧКА Высший разум (4534582), закрыт 4 года назад

Answer 1

Не мешало бы обзавестись закваской. У нас её часто берут с магазинного кваса. Можно сделать как по ссылке (изюм лишний)
https://www.povarenok.ru/recipes/show/143891/

А можно в 3-х литровую банку насыпать примерно 5 см сухарей, 3-4 ст. л сахара, 1/2 ч. л. соли и залить кипятком. Оставить в тепле прикрытым. Когда окончится активное брожение разлить по баклажкам и поставить в холодильник дображиваться.
Оставшиеся сухари использовать как закваску (часть, не все).

Answer 2

так же как обычный, с меньшим количеством сахара и большим временем бражения

Answer 3

На трехлитровую банку 3 ст. л. концентрата квасного сусла, столько же молотых ржаных сухарей, 1,5 - 2 ст. л. сахара, щепотку дрожжей. Залить теплой водой, поставить в теплое место. Дождаться окончания процесса брожения