будет ли полезно таскать палеты с бумагой, увлажнять бумагу, высекать на тигиле для того, чтобы научиться думать и наживать на клавиши.... Думаю для работы верстальщиком будет намного полезнее поработать помощником корректора. Или поработать с лингвистом и дизайнером.
Для понимания процесса работы офсетной машины достаточно провести пол часа в типографии с экскурсией.