Почему когда алкоголь начинает выводиться из крови, наступает раздражение, что-то вроде психоза?

Недоперепил)

КУЛИНАРЫ не занимаются вопросами поведения. Обращаться к психиатрам нужно.

почему у меня нет?

Алкоголь это яд и он разрушает организм и особенно нервную систему...

Это смотря сколько выпить...

Зато когда начинает поступать, ощущения противоположные. Чем лучше вечером, тем хуже утром )

с утра жить не хочется, а к вечеру ненарадуешься. Такая есть поговорка
но вам в другую категорию. там спецы. У нас тут тоже есть один специалист, которого после возлияний ремнями привязывают "якобы менты", но он сейчас спит.
А мож опять на ремнях, он же военный лингвист как никак

На своем примере скажу - потому что ты понимаешь, что у тебя похмелье и что сегодня ты не выпьешь уже и будешь скорее всего, работать или просто заниматься более скучными делами, чем когда пил алкоголь. Вот если знаешь, что ты отдыхаешь и сможешь выпить и сегодня, то тогда и раздражения нет, когда он выходит.