Прокалить гречку на сухой сковородке до появления орехового запаха, а потом готовить? Ваш совет.

бабушка раньше прокаливала а я просто мою = по сути коричневая гречка уже обжарена

Мой совет: делай по канонам. По традиционной рецептуре

Купить гречку в пакетиках. В упаковке. И не париться. Инструкция на коробке

Не-е-е... Прокаливать сухую в растительном масле, с добавлением шинкованной морковки.

Попробовал я тут недавно. На сухую сковороду высыпал гречу и стал её типа поджаривать. Смотрел на цвет - не меняется, нюхал - не пахнет, только некоторые ядра полопались. Стал отваривать и ах, уэл от "аромата" неприятного, горелого даже. Больше решил не экспериментировать )

не прокаливать

В России продают, уже обжареную гречку.

Если есть время и желание. Можно промыть и сразу поставить варить.

на стакан гречки 2 ложки масли, жарить 2 минуты. залить 2 стаканами кипятка, соли перца. уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой, завернутой в полотенце. варить 20 минут. открыть и "прветрить" двумя вилками, поднимая гречку снизу в верх. закрыть крышку и дать постоять еще 5 минут.

Да, совершенно верно. Так гречка вкуснее и ароматнее получается) и рассыпчатая всегда.

Я, чаще всего, обжариваю её на смеси растительного и сливочного масла, а затем заливаю кипятком и варю на маленьком огне под крышкой (минут 12-15). Затем огонь выключаю, даю гречке постоять минут 10 - и все! Перемешиваем, добавляем, по желанию, ещё кусочек сливочного масла (или жареный лук и/или грибы и т. п.) и подаем!)