Можно его есть. Просто хинкали правильно едят руками, держат как раз за этот хвостик и обмакивают в соус, поэтому этот хвостик потом не едят. Если ты будешь есть хинкали как пельмени, вилкой или ложкой, можешь съесть этот хвостик, хотя там просто тесто.
В общем можно. Но их руками едят. На Руси тоже не принято было "ручку" у кренделя (калача) есть. Говорят её отдавали нищим. Отсюда пошло выражение "дошёл до ручки".
Если коротко... во многих культурах мытье рук перед едой или еда на ходу для безопасности себя от болезней, часть пищи превращалась в столовый прибор какой есть было необязательно
их можно есть,просто кому то не нравится,мне наоборот нравится много теста,так же корки от пиццы многие не едят,не понимаю таких людей в них самый смак.