Объясните выделение "всегда беспокойные" в предложении

ВСЕГДА БЕСПОКОЙНЫЕ – распространённое согласованное определение, выражение прилагательным БЕСПОКОЙНЫЕ с зависимым словом ВСЕГДА.

Распространённые согласованные определения обособляются, если стоят после определяемого слова.

Определяемое существительное в предложении – ГЛАЗА. Распространённое определение ВСЕГДА БЕСПОКОЙНЫЕ стоит после него, поэтому и обособляется, то есть выделяется голосом, интонацией при произнесении и запятыми на письме.

Распространённые согласованные определения чаще всего выражаются:
◆ причастием с зависимым словом или с зависимыми словами (причастным оборотом);
◆ прилагательным с зависимым словом или с зависимыми словами.

Памятка из Интернета Вам в помощь. Вашему случаю соответствует второй пример.
.