жирность масла из сливок ?

Question

жирность масла из сливок ?

ann chernik Ученик (151), закрыт 4 года назад

скажите пожалуйста, если взбить 33 процентные сливки, превратив их в масло в итоге жирность масла так и останется 33?

Answer 1

U(CN)5 Высший разум (128196) 4 года назад

Нет конечно. Отобьётся пахта и жирность масла будет выше. Какой именно зависит от разных условий.

ann chernikУченик (151) 4 года назад

прямо намного выше? как обычное крестьянское будет?

U(CN)5 Высший разум (128196) Это и будет обычное крестьянское. Вопрос только в качестве сливок и их ультрапастеризации и сколько пахты останется в самом масле.

Answer 2

Отойдёт пахта (жидкость), а концентрация жира повысится почти в 3 раза!

Answer 3

Eugene Просветленный (44492) 4 года назад

Нет, будет 82 %.