Чем отличается одномандатный избирательный округ от многомандатного?

Ответ кроется в названии.

Одномандантный округ - это территория, от которой в рамках избирательной процедуры избирается ТОЛЬКО ОДИН человек. То есть эта территория в рамках выборов распределяет лишь один мандат.

А многомандатный округ - это территория, от которой в рамках избирательной процедуры избирается СРАЗУ НЕСКОЛЬКО человек. То есть эта территория выдвигает в избираемый орган несколько человек.

Примером многомандатного округа является Россия на выборах в Госдуму, когда от всей территории России выдвигаются партийные СПИСКИ федеральных партий.
А одномандатные округа - это нарезка территории на отдельные участки (более-менее равные по кол-ву избирателей), от каждого из которых избирается только 1 депутат.