Фрикадельки для супа из говядины+курица. Не развалятся ли при варке или всё таки для надёжности добавить сырое яйцо в

и сверху скотчем замотать

Добавить

Есди гоаядину хорощо вымесить, курятину добавить позже, то яйцо не нужно. При варке лно вообще скрепляющей роли не играет

всегда яйцо добавляем

китайцы крепят фрикадельки для супа фунчозой

никогда не добавляю яйцо в фарш для фрикаделек, просто в кипящую воду сразу. И потом на медленном огне до готовности

Никогда ни в какие не добавляю. Фарш нужно хорошо вымесить, чтоб волокна мышечной ткани переплелись. Тогда фарш не будет разваливаться ни у фрикаделек, ни у котлет. Фрикадельки отщипываю ложкой на разделочную доску или тарелку, а затем скатываю между ладоней и отправляю в суп.

не должны развалиться, мы делали без яйца

я без яйца делаю и ничего хорошо не вымешиваю и не разваливается, все крепкое и упругое. Не люблю хорошо вымешанный и выбитый фарш, он похож тогда на колбасу особенно в котлетах.

Мясорубка, лук, все хорошенько вымесить... формовать фрикадельки из этой массы и в кипящую воду (бульон)... у меня не разваливаюся...

раньше всегда добавляла яйцо, и думала, что без яйца все развалится и суп будет просто с фаршем. НО однажды... яйца у меня не было! И ничего не развалилось! Это были фрикадельки из 100% телятины. Закинула в кипящий суп... и... ничего не развалилось! И получилось гораздо вкуснее, чем с яйцом когда. Теперь - только так и делаю.

Как уже многие написали.. главное бросать в кипяток.

ложку муки я добавляю и яйцо

Яйцо нужно

Добавить.

никогда не добавляю никакие фрикадельки в суп. Или постный суп или с нормальным мясом