На чем маринуют шашлык на Кавказе?

вино. вино не то, что продают в магазинах. молодое вино, скорее виноградный сок напоминает.

специи кавказские

лук и специи. всякий уксус и прочее практически не добавляют.

Кто на чём... странное представление о Кавказе.. это не один аул...

В чем угодно, но уксус точно не добавляют!..

Гостил я в одной республике, так там шашлык делают из барана который ещё три минуты назад бегал и блеял. И вот он уже на шампуре. Травы и вино уже потом вприкуску

Кавказ большой, много разного народу живет, у каждого свои традиции маринования, да что говорить, в каждом дворе есть свои нюансы и вкусы отличаются. Даже соль разная по специям (в Сванетии - сванская, в Адыгее - адыгейская и т. д.). Общего, пожалуй, - это лук, многие его используют, кто-то как кашку, кто-то кольцами, где-то жарят с помидорами, а где-то между мясом вставляют грудинку, маринует кто-то в вине (домашнем, из своего виноградника), а кто-то в масле с травами, кто-то любит в мацони, кто-то в минеральной газированной воде... Кавказ - дело тонкое...

Луковым соком. с солью и перцем.

Я на ютюбе смотрела канал "у Жоржа", армянин в возрасте ведет, научилась у него, теперь мясо получается изумительное. Советую посмотреть.

Ни в чем только лук, ела именно на Кавказе как по мне Г... полное, я уксус люблю, все остальное не понимаю...

НАверняка на вине

Да не маринует никто мясо.

Попробуй вуштерский соус
Я мариную стейки
Вкуснее чем на уксусе

Ни в чем не маринуют. Просто ставят на стол овощи целиком - помидоры, огурцы, зеленый лук, разную зелень. Свежий хлеб, соль, разные соусы. Обычно овощей и зелени намного больше, чем шашлыка. Ну и соответственно вино, чача. Пир горой.

если барашек- то практически не маринуют, лук, соль, крупно молотый чёрный перец, перемешать с мясом и на полчаса в прохладное место.. и на шампур...
если говядина или свинина - то часто в немного подкисшем молодом вине, с луком и хмели-сунели..