сотрудница говорит, что варит варенье пожиже, блины макать, сегодня говорит что любит варенье желе, как ее понять?

просто живите с этим.

Ветер в голове у дамы

шалаболка. спроси с неё

Наверное, варит и то, и другое.)

любит одно, а варит то, что актуально и востребовано в ее семье.
я, например, люблю котлеты паровые, но жарю их, т. к. другие у меня не едят.

Ну говорит и говорит. Вам это так важно?

Ну так и спроси у неё. Или чужие незнакомые люди лучше знают, как ее понять?