>Что значит IP-адрес в том смысле, когда блокируют по IP?
Это адрес, по которому твое устройство соединяется с сетью. Необязательно адрес устройства.
>Он относится к сети или к самому телефону?
Вообще не имеет никакого отношения к телефону, если только ты его сама там жестко не задала зачем-то.
>Как узнать его?
Гугл тебе его скажет по запросу my ip address: