Сырники получаются сырыми внутри, прям вытекает начинка, а снаружи уже горят.

Question

Сырники получаются сырыми внутри, прям вытекает начинка, а снаружи уже горят.

Max8532 Профи (866), закрыт 5 лет назад

Две пачки творога, яйцо только одно добавляю, муки, чтобы в руках не сломалось тесто, сода. Жарю на самом маленьком огне, все равно сырые.... подскажите, что не так?

Дополнен 5 лет назад

*не слипалось

Answer 1

Сода не нужна. После того, так пожарились с двух сторон - накрой крышкой. Они пропекутся изнутри. Или отправь в духовку. И главное - делай их потоньше.

Answer 2

August Gabenovich Знаток (286) 5 лет назад

Попробуй чисто по рецепту сделать

Answer 3

www.youtube.com/watch?v=d-3TC7gJ3iE
www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=305

Answer 4

U(CN)5 Высший разум (128151) 5 лет назад

Сода тут при чём??? При нагреве она является плавителем для творога и вы получаете плавленый сырок на сковородке.
Ну и сам творог должен быть бех заменителя молочного жира.

Max8532Профи (866) 5 лет назад

А ты не в курсе, что добавляют соду, чтобы мучные изделия были пышными?!
Умник нашелся, почитай тогда рецепты, прежде чем причемкать тут.

Галка Галкина Оракул (52871) Не во все изделия добавляют соду, умник. И как раз сырники одно из таких. Не путайте с оладьями на кефире. И кстати сода же дает жесткость изделиям из теста. А у вас банально "мокрый" творог. Покупала такой и сама была почему так. Берите творог типа "Простоквашино" любой жирности. На 1 пачку 1 яйцо 2 ложки муки соль сахар. И жарить на среднем огне

Answer 5

Как только выложишь тесто на сковороду, накрывай крышкой, поджарятся с одной стороны, переверни на другую и снова крышкой накрой, должно всё получиться. Можно потом еще всеэна противень сложить и в свч на 2-3 минуты при полной мощности, либо в разогретую духовку минут а 5-10 .

Answer 6

делай массу для сырников заранее - чтоб мука разбухла \ я вечером замешиваю а утром жарю \\ и ещё - может ты их делаешь слишком толстыми или большими - так же может творог водянистый или совсем не настоящий \ и сахара можно поменьше класть чтоб не горели

Answer 7

Убавьте огонь. Медленное приготовление и будет пропеченная серединка.
Уберите соду она в сырниках лишняя. Это не оладьи.
Творог замените на "сухой" (Простоквашино, Лакомо, Савушкин, Сваля, любой белорусский) только не мягкий.
Фото как должен выглядеть творог для сырников

Answer 8

Ну для начала чтобы сделать сырники надо купить творог а ни творожный продукт . Не волнуйтесь его частенько продают на базарах заместо творога, да по вкусу по виду по запаху неотличим. А вот на сковородке он превращается в сопли.

Answer 9

Сода- враг сырников
Сахара тоже нужен минимум, от него сырники пригорают
Маленький огонь- и жарьте под крышкой

Answer 10

Ирина Покровская Искусственный Интеллект (220330) 5 лет назад

сырники готовят БЕЗ соды

Answer 11

волк Мыслитель (7270) 5 лет назад

не вижу духовки...

Answer 12

Ольга Искусственный Интеллект (477329) 5 лет назад

Огонь убавь

Answer 13

На две пачки где-то 4 яйца надо, они копейки стоят
Муки и манки по пол стакана гдето. Тесто из магазинного творога лепиться не будет, будет разваливаться, поэтому набираете ложкой это густое тесто, кладете в чашку с манкой, формируете шарик и кладете на сковородку, шарик сам расплющится. Можно в духовке запечь.
Только не жадничайте в плане сахара.

Answer 14

возможно, клейковина муки не разбухла до конца, возможно вы не накрываете крышкой, возможно из-за творога, возможно вы толстые слишком делаете, нужно смотреть

Answer 15

Это потому что жидкости в массе много. Для сырников нужно брать сухой творог крупинками, на 400 г. добавлять всего 1 яйцо и никакой сметаны или молока. Даже сода там не нужна. А муки требуется всего 2-3 стол. ложки

Answer 16

Татьяна Тонина Искусственный Интеллект (199246) 5 лет назад

соду нельзя.
Огонь уменьши, крышкой закрой

Answer 17

LANA GROSS Просветленный (44998) 5 лет назад

Во - первых, зачем вообще соду добавлять? В сырники, блины, выпечку?! Только вкус портит! Во - вторых, ТВОРОГ должен быть СУХОЙ!

Max8532Профи (866) 5 лет назад

Во-первых, не орите. Во-вторых, вкус ничего не портит. Вам портит-ваши проблемы. В-третьих, в выпечку добавляют соду, чтобы изделия были пышными, просвятитесь. Истеричка.

Seniel Просветленный (22552) Не понимаю, что вообще может без соды или разрыхлителя получиться, разве, что брус.

Answer 18

проблема в твороге - жидкий. берите самый самый сухой, с ним все получается даже без муки!
делаю на 400 г творога 1 яйцо, две ложки сахара - все супер! и пропекаются на низком огне под крышкой. внутрь еще мармеладку кладу - вкусно) и с начинкой

Answer 19

Я готовлю сырники не с мукой, а с манкой. На одну пачку творога 1 яйцо.