Сравни цветовые охваты RGB и CMYK:
http://ciframagazine.com/post.php?id=117 CMYK - полиграфическая цветовая модель. Невозможно получить на бумаге столь же насыщенные, как на мониторе, цвета. И Photoshop показывает изображение максимально близко к тому, как оно будет выглядеть в напечатанном виде.