Почему люди, называют корейцев узкоглазыми?

А они не такие разве?

так называют людей расисты и нацисты. всех тех, что азиатской национальности клеймят "желтолицыми" и "узкоглазыми". а, да, ещё "гуками".

Может потому, что у них глаза узкие?

потому что они постоянно прищурившись ходят

Не все люди так называют.
Некоторые про них говорят - "лопата с глазами",
а корейский ребёнок - "сапёрная лопатка... с глазами"

Ну, в России фраза "узкоглазый" не имеет негативного оттенка. Констатация физиологии.

у нас на ДВ так их не называют. между собой в обиходе их называют вагиноглазыми

А почему в Японии европейцев обзывают круглоглазыми?

По той же причине, по которой индейцев в Америке называли Краснокожими, а они европейцев бледнолицыми.
Физиологические особенности нации.