толстеют ли от слив и яблок?

Нет. Как минимум, если ты ешь только их, изначально, нет. У тебя организм на сыром растительном питании начнет чистку. Это и выход лишнего из кишечника. Это и многое другое. Обычно, перейдя на такой рацион человек резко худеет. В дальнейшем, когда организм очистится и нормализуется микрофлора жкт- набирает вес до нормы.
Но если жрать много фруктов вдобавок к обычной пище (например, сливы с хлебом) - тогда да- избыток сахаров из фруктов может стать жиром.