А Вы пользуетесь шпаргалками кулинарии?

https://www.youtube.com/watch?v=vWD_I0Z2EpU дайте, пожалста, свою версию. Вот вчера я сделала бисквит по этому рецепту. Пока стоял в духовке - был идеальный. Как только я открыла духовку чтоб его вынимать (причем выпекала на 180С на 5 минут дольше, чтоб уж на 100% убедиться, что пропекся) - мой бисквит "упал". В блинчик не превратился, но все равно из очень пышного и завидного превратился в "а ну и так пойдет"... Все делала строго по рецепту.... вот грешу, что может мука разная, разное количество клейковины может быть и именно это повлияло...