Сушу петрушку на зиму и она желтеет по мере высыхания, хотя закладывала свежее, зелёное сырьё. Как с этим бороться?

Замораживание)))

Вы где ее сушите? Я много лет сушу в тени на улице - никогда не желтеет ничего...

сушите быстрее (например, духовка на минимуме, проветривание в теплом месте)

никак - много раз пыталась в разные годы - всегда желтеет \ теперь тлько замораживаю

Обычную духовку на минималку ставите, туда петрушку в посудине тонким слоем, дверцу открыть

Замораживать

Сушите просто дома, без всяких сушилок? - тогда ничего удивительного. Она пока сохнет - просто вянет и жухнет, сохнет-то долго сейчас.
В микроволновке можно сушить, на сушилке, в духовке - несколько минут - и готово!
Ну или просто замораживать: распихать по формочкам для льда и залить водой. Потом эти кубики собрать в пакет или контейнер. Когда надо - брать и добавлять. Она прям как свежая.

Я замораживаю. Не вянет, не желтеет.

в морозилку её

Заморозка либо сушить в духовке и пр)

Если в друг понадобиться сходи купи. Если у тебя она желтеет

замораживать

Уже давно не сушу никакую зелень, только замораживаю.

В книге сушите.

Резать мелко-в банку с солью. Не будет цвет менять!

свежую петруху в банку, под крышку и в морозильник. Будет вам счастье

А солнечные лучи туда попадают?
Если да, то дело именно в этом.

Я за заморозку. Очень удобно. Достала из морозилки и в блюдо :))

Нельзя никакие растения и зелень сушить при свете. Только в тени. И чтоб проветривание было. Иначе заплесневеет или пожелтеет. А лучше заморозить. И-Вы целиком сушите?? кустиком? Нужно мелко резать. Но замороженная просто как с грядки.

Петрушку в прохладное место положила. Пока медленно " подсыхает" ,что будет, посмотрим.