С какой целью они так делают, что невозможно стало поставить галочку и официально отказаться от обновлений операционной

Для того чтобы следить за каждым шагом жертвы.
Причём в каждой новой сборке они меняют название служб и параметров в реестре чтобы шибко умным было труднее эти "улучшения" отключить.
Тема на компьютерном форуме Ru-Board Бесконтрольность Windows 10 Файрвол НЕ способен блокировать исходящий трафик - шлёт всю подноготную не спросясь куда попало..
Короче Добро пожаловать в
ЦИФРОВОЕ РАБСТВО - цифровую экономику по путину и грефу, со сканированием морды жертвы, сканированием отпечатков пальцем, отслеживанием местоположения жертвы и последующим клеймением и вживлением чипов. А пока что вот так:
Файлы отчетов могут содержать следующие персональные данные:

IP-адрес устройства пользователя;
история посещения сайтов;
заблокированные ссылки;
история переписки в социальных сетях;
ключевые слова, заданные в параметрах Родительского контроля;
версия браузера и операционной системы;
имена и пути расположения файлов cookie и других файлов;
адрес электронной почты, отправитель, тема письма, текст сообщений, имена пользователей, список контактов.
реквезиты платёжных систем, банковские карты и ТП
----------------------------
Это всё ОНИ знают о ТЕБЕ, представь как можно использовать всё это во имя удержания своего владычества..
Можно даже наметать список из пока ещё фантастических фильмов, где это применяется, социальное положение людей там на уровне РАБ. Надо кстати заняться...