А куда запихает производитель данную ноту, там она и будет))
Есть ароматы с Какао в верхних нотах, есть в средних, есть в базе. Или Вы какой-то конкретный аромат имеете ввиду?
Можно посмотреть в Парфюмедии, парф форума ароматы с Какао. Там так же указано, где именно расположена эта нота
http://www.laparfumerie.org/parfumedia/article/156-какао/