Почему раньше считали дюжинами, а не десятками?

Раньше у людей было по 12 пальцев! На каждой руке..

Обе системы, возникнув независимо у разных народов, существовали параллельно в европейской культуре.
Двенадцатиричная система удобней в быту. 12 делится на 2, 3, 4, 6 частей, удобно пакуется 3x4. Она также согласуется с количеством месяцев и счислением времени.
Параллельно существовала и десятичная система. Счёт загибанием пальцев, пятёрками и десятками проще, чем отсчитывание 12-ти фаланг, для которого используется вся кисть руки. Количество цифр меньше, меньше таблица умножения. В общем армия и наука были за десятичную систему, поэтому она и победила.