За счет чего зарабатывает инвестор?

За счет того, что жирует в ресторане, пока другие за него работают.
Капитализм - экономическая форма рабства

Инвестирует он, инвестирует, годы проходят, а потом наследство получает. Вот и весь заработок.
Как правило, это так.

За счёт скачков и понижений насколько я знаю на бирже, и за счёт инвестиций в прибыльные проекты

Либо за счет простого дохода (проценты по облигациям, дивиденды по акциям), либо за счет курсовых разниц.

За счет своих денег и своего ума.