Vegas Pro - Какой Битрейт аудио-дорожки при рендере лучше, 512 или 320?

Чем выше, тем лучше. Но высокий битрейт в конечном файле занимает больше места

Любой. Почему? Потому что никто из пользователей не услышыт ваши ухищрения со звуком. Факт.
128 и выше.
Хороший вопрос.

Вегас создавали совсем не глупые люди. И поэтому программа предлагает оптимальный для данного видео или аудио битрейт.
Ну а ты можешь экспериментировать конечно

Я ставлю 128, но можно и поменьше, для снижения объема - особой разницы слышно все равно не будет (неособой тоже). Если у Вас просто голос и звуки, на самом деле, вполне хватит 64 или даже 32, для музыки можно 128.

Смотря какой у вас исходник. Если это не студийная запись а обычный mp3 скачанный из сети, можете не заморачиваться и ставить 320 - это даже СИЛЬНО избыточно, в большинстве случаев для стреотрека достаточно 192 или 224 (это кстати стандарт DVD video)

Не вижу смысла ставить больше 192х, этого за глаза.
Во первых разницу практически никто не заметит.
Во вторых - а вы подумайте на чем люди будут это слушать? - в наушниках да в колонках от телека, а звук там никакой и разницы не заметить.