Как переименовать имя приложения на xiaomi смартфон

На Android метаинформация по приложению (в т. ч. имя приложения) задается разработчиком этой программы.
Поэтому просто в исходнике программы вы изменяете имя и перекомпилируете программу.
Если вы не разработчик программы, то увы и ах.