Почему Али-Баба главный герой, если всех убила служанка?

потому что разбойники явились в дом Али-Бабы в результате именно его действий
он проследил за ними, обнаружил вход в пещеру и как туда попасть... без всего этого и истории бы не было

Марджана в истории - вообще рабыня, а не служанка
только в финале она получает свободу и богатого молодого мужа-купца
В принципе, сказка ,,повышает рейтинг,, женщин - показывает, что рабыня может быть умной, находчивой, смелой и преданной