Отключают ли летом горячую воду, если в доме крышная котельная?

Да. Даже если бы горячая вода била из гейзера - её всё равно бы отключили на месяц. Ибо так положено. Старинная национальная забава.

Нет. На крыше две котельных . Воду отключат только если требуется какойто ремонт магистрали или стояка.

На время профилактики отключат, но скорее всего не на долго, может на день или даже меньше.