1. Правильно выбранные ракурсы и освещение (солнце в кадре, или странные тени всю "ночь" испортят). Часто снимают против солнца или в тени, чтобы избежать глубоких теней на лице. Использование поляризационного фильтра поможет убрать блики.
2. Использование профессиональных форматов записи "с запасом по качеству" (глубина цвета, минимум, 10 бит на канал, высокое цветовое разрешение - 4:2:2 / 4:4:4). Необходимо для следующего шага.
3. Цветокоррекция - например, с использованием LUT:
https://noamkroll.com/free-day-for-night-color-grading-lut-download-here/https://www.freepresets.com/product/free-luts-night-colors-pro/4. Вывод - 8 бит, 4:2:0.
P.S. На плёнку снимали со светофильтрами (часто - стеками фильтров: нейтральный серый + поляризационный + день-за-ночь). Светофильтр "день-за-ночь":
