Как можно узнать e-mail в ответах?

Увы, но уже никак.
Все лазейки прикрыли.
________________________________________

В профиле Личного кабинета (ЛК) на "Ответах" убрали возможность
написать сообщение в почту, в агент и зайти в Мир к пользователю.
В целях безопасности пользователей скрыли.

Можно попросить у пользователя адрес его почты или Мира
в комментарии к ответу (если комментарии в вопросе не отключены),
чтоб написать ему в личку.

Либо, как вариант, через сообщение в подарке в ЛК профиля
пользователя связаться с ним, попросить у него адрес, чтоб
пообщаться приватно в личке.
________________________________________________

В дополнение (как вариант).
Можно воспользоваться поиском людей в "Мой Мир"
https://my.mail.ru/my/search_people
(если у пользователя есть страница в Мире).
Подробнее об этой опции есть информация в помощи здесь:
https://help.mail.ru/my-help/society/searching
А там уже в адресной строке страницы пользователя
посмотреть адрес почтового ящика по адресу его страницы.
Как узнать адрес почтового ящика пользователя
по адресу его страницы в "Мой Мир", см. информацию
об этом в помощи здесь:
https://help.mail.ru/my-help/action/questions/question/email