Скумбрия горячего копчения. Очень большая. Как или с чем часть ее сохранить в холодильнике?

как - просто положив в холодильник.
с чем - с чем вашей душе угодно.

У нас такое не лежит))) рыбу горячего копчения разрешается замораживать до -30°С и хранить около 1 месяца. Перед употреблением продукт предварительно размораживают при температуре не выше 8 °С. Рекомендованная влажность воздуха в месте хранения копченой рыбы — 75-80 %, для замороженной продукции — 90 %.
Источник:
http://okopchenii.ru/tonkosti/kak-hranit-kopchenuyu-ryibu.html

А причем тут борщ? Если про рыбу спросили. Заморозить можно. Или несколько дней просто в холодильнике хранить. В чем? В стеклянном контейнере. В вакуумный пакет упаковать. ХЗ Ваши возможности. У меня вот так.

Обернуть бумагой для выпечки и хранить в холодильнике.

на два куска разделить.
один сегодня скушать, второй завтра.
можно соседа угостить

Ну совсем долго я бы не советовал хранить-рыба довольно таки капризный "зверь" насчёт сроков хранения !
И совсем не советую в пакет завязывать-будет только хуже !
Есть пластиковые "дышащие" лотки! Либо в 1-2 слоя газеты !

я бы в морозилку положила

Как много претензий на пустом, не поймите буквально, месте. Чем думали когда покупали? Или большому куску все радуется? А "до завтра" можно разделать на куски и залить маслом. Можно даже лука колечками добавить, ни грамма это не повредит.

Мы тоже копченую рыбу покупаем, но другого вида, и бывает остается, а есть сразу либо не хочется всё,или-же присыщается. Тогда я ее в морозилку отправляю, в пленку пищевую обернув и там держу до тех моментов когда вдруг снова захочется