Зачем нужен QML если есть QT Designer

QT Designer работает на QML.

QML это способ быстрого декларативного описания интерфейса.
т. е. Построение интерфейса на основе структуры описанной в xml

к примеру захотел ты левую панель поменять с правой в QT Designer и либо ты перекомпилируешь весь QT Designer два часа либо меняешь в xml две строчки местами.

QML это прослойка с настройками между кодом программы и отображением интерфейса программы. и отделяет одно от другого слоем удобной абстракции.