Через какое приложение или редактор накладывают такой текст?

Абсолютно любой растровый графический редактор. Начиная с примитивного Paint, встроенного в Windows. Из более продвинутых бесплатных - Paint.Net, Gimp. Из коммерческих - Adobe Photoshop.

Фотошоп

любой графический редактор

Совсем дурной? В обычном пайнте можно сделать.

Через любой.
А если конкретно по web-дизайну, то можно и через CSS-стили (прозрачность, цвет, тени и т. п. эффекты там есть)

Большинством бесплатных рисовалок

Пацан прикалывается, а Вы крик подняли.
Правильно, болото надо изредка вспенивать ...