Почему белые грибы не удается выращивать на грядках, как шампиньоны? Что вы знаете о белом грибе ?

Из нескольких тысяч видов съедобных грибов человеку удалось "приручить" всего около сотни – и теперь их можно выращивать в саду.



Оказывается, грибница этих грибов оплетает мелкие корни соответствующих деревьев белым пушистым чехлом. Такое переплетение корней растений и грибницы учёные назвали грибокорнем - микоризой. Гриб помогает растению усваивать минеральные соли и воду, а сам получает от него органические вещества. Микориза увеличивает способность корней поглощать вещества из почвы в тыся чи (!) раз.

С грибами "сотрудничают" 80% наземных растений (некоторые биологи считают, что и больше) : деревья, кустарники, травы. Без микоризы большинство из них влачило бы весьма жалкое существование, если бы выжило вообще. Дубы. сосны и многие другие растения без микоризы жить просто не способны. Степи, луга, леса в таком их виде, который для нас привычен, не смогли бы существовать без микоризы.



Точно так же без микоризы большинство шляпочных грибов не смогло бы образовывать плодовые тела: на это просто не хватило бы сил. Редкое исключение из правила - уже упомянутые шампиньоны, которые микоризу не образуют.



Есть и такие грибы, "почвой" для которых служит лесная подстилка. Это - кольцевики, сморчки, большие пестрые зонтики и некоторые другие. Их можно "обмануть" - посадить на компостную подстилку, приготовленную из соломы, листьев, газонной травы и навоза. Технология разведения подстилочных грибов достаточно сложна и трудоемка. Поэтому лучше выбрать для сада один или несколько древесных видов, которые хорошо (но медленно: первый урожай можно ожидать не ранее чем через год) растут на отрезках бревен, на пнях деревьев лиственных пород и на специально подготовленном субстрате из перемолотых веток.



Какими качествами должны обладать грибы, подходящие для выращивания на вашем участке? Конечно, быть вкусными и полезными – это первое непременное условие. Не помешает и "приятная наружность" – о садовом дизайне тоже забывать нельзя. И, наконец, для средней полосы России важен фактор зимостойкости: суровые зимы способны погубить плоды трудов садовода-грибовода.

Перечисленным условиям отвечают различные сорта вешенки, зимостойкий штамм шиитаке, летний опенок (отечественного происхождения) , съедобный сорт фолиоты и зимний опенок.